كيلو دقيق
نصف كيلو ذبد
ذره ملح ماء مثلج للعجن
عصير ليمونتين
التحضير:
ينخل الدقيق مع الملح وتعمل حفره فى وسط الدقيق
يضاف الماء للدقيق تدريجيا حتى تتكون عجينه متماسكه يابسه
تعجن بخفه على رخامه حتى تتماسك اجزاؤها
تفرد العجينه على شكل مستطيل
نضع مستطيل الذبد فوق مستطيل العجينه وتطبق العجينه على الذبد
نفرد العجينه بالنشابه فردا ليس بكثير ثم تطوى وتوضع بالثلاجه
وبعد فتره نطلع العجينه ونفردها برفق حتى لايخرج منها الذبد ثم نطويها وندخلها الثلاجه مره اخرى
وتكرر هذه العمليه اربع مرات
فى المره الخامسه تفرد العجينه وتشكل حسب الرغبه
ممكن مستطيلات بحيث كل قطعه تكون متساويه بالاخرى
يعنى بالعربى نقطعهم مستطيلات متساويه
الطبخ:
انت غير مسجلة في الموقع حاليا .
سجلي اشتراكك او دخولك لتشاهدي كامل المحتويات .
على فكرة! مش بس ح تقدري تاخدي الوصفات
لكن كمان ح تشاركي 30 الف عضوة في المنتدى في مواضيع كتير
قوي تهمك! اشتركي بس و شوفي!
ملاحظات:
الذبده تكون بذرجه حراره الثلاجه بمعنى ان تطلع من الثلاجه فوق العجينه مباشره حتى لاتتسرب من العجينه
يجب ان نشترى الذبده من البائع على شكل مستطيل
كلما تركنا العجينه ترتاح اطول مده بالثلاجه بين الفرد
كلما نجحت العجينه معنا
مدام ديدى 
انت غير مسجلة في الموقع حاليا .