تسجيل الدخول
فتكات طبخ
  • الرئيسية
  • اطباق رئيسية
  • مقبلات و مشهيات
  • شوربة-حساء
  • سندوتشات
  • سلطات
  • مشروبات
  • حلويات
  • متنوعه
  • منتدى فتكات
  1. فتكات
  2. طبخ
  3. حلويات
  4. فطائر الوردة بالمربى و الشيكولاتة

طريقة عمل فطائر الوردة بالمربى و الشيكولاتة

حلويات


نوع الوصفة حلويات
محتوى الوصفة معجنات
الصعوبة سهلة جدا
تاريخ الاضافة 2019/04/10
الاضافة بواسطة ام يحيى و مازن

احصائيات الطبخة


509
0
0
0
0
فطائر الوردة بالمربى و الشيكولاتة

الكمية تكفي

5 فرد

وقت التحضير

10 دقيقه

وقت الطهي

20 دقيقه

المقادير

3 كوب دقيق
3 معالق كبيرة سكر
نص معلقة صغيرة ملح
حوالى كوب ماء او لبن دافئ
بيضة واحدةو رشة فانيليا للعجينة +بيضة مع فانيليا لدهان الوجه
قطعة خميرة فى حجم الليمونهاو معلقة كبيرة خميرة
ربع كوب زيت +معلقة كبيرة ممسوحة سمن او زبد
2 معلقة لبن بودرة او 2 معلقة زبادى (اختيارى بس وجودها بيعطى طرواة اكتر للعجينة)
الحشو.. (هنا هيكون زيت او زبدة + سكر (و هنا الحشو للوردات فقط )

التحضير

*هندوب الاول الخميرة فى شويه ميه من الكوب مع شوية سكر
*هنعجن المقادير عادى جدا و تعجنى لمدة 10 او 15 دقيقة و يا ريت و انتى بتعجنى متحطيش الميه او اللبن كلها مرة واحدة لان فى انواع دقيق مختلفة فى احتياجها للماء المهم اننا نحصل على عجينة مطاطية لا تلتصق بالايدى و لا بالاناء
* و بعدين نسبها تخمر ساعة و بعدين نتبدى نشكلها كالاتى

الطهى

** هتاخدى العجينة و تقسميها الى كور صغيرة بالشكل ده و بالحجم اللى انتى تفضليه .....انا قسمت العجين نصفين نص لفطائر الوردة بالمربى و النصف الاخر لفطائر ضفائر بالشيكولاتة


اولا.... فطائر الورد بالمربى
********************
احنا اتفقنا اننا هنقسم العجينة نصفين ..النصف هنا قسمته ل3 كور عجين بحيث ان كل كورة هفردها مستطيل و اظبط حروفها بالسكينة ..بالشكل ده


و هنمسح المستطيل بذبدة سايحة او زيت و هنرش سكر خفيف و نلفه رول ...و نلزق حرف المستطيل فى نفسه و تكون لتحت






** هنقطع بالسكينة الرول قطع صغيرة فى عرض الاصبع ..لاتزيد عرضها عن 2 سم تقريبا



** هناخد كل قطعة و بواسة عصاية الشوى الخشبية نضغط فى منتصف قطعة العجين بالشكل ده و نلزق الطرفين الاتنين بتوعها فى بعض بالشكل ده













مكونة البتلات بتاعة الوردة و كل وردة هتاخد 5 بتلات ...و من بواقى العحينة اللى ساويت بيها مستطيل العحينة .اعمل كور صغيرة فى نص الوردة عشان دى اللى هحط عليها المربى بعد ما تطلع من الفرن ان شاء الله...




** هنا عملت كل العجين وردات بالشكل ده و رصتها على ورق زبدة افضل ...و لو مافيش ورق زبدة عادى ..ادهنى الصنية زيت و رصى الوردات بتاعتك بس خلى بالك و انتى بطلعيها من الصنية بعد السواء طلعيها براحة خالص **و طبعا سبتها ترتاح فى الصنية نص ساعة متغطية بقماشة او فوطة نظيفة و اشغل الفرن قبل ما ادخل الصوانى ب5 دقايق على نار فوق المتوسطة و الافضل طبعا انى امسح وش الورد بالبيض و الفانيلا اووو الحليب ..عشان يدينى لون حلو بالشكل ده ..


.و ممكن تمسحى عليها بالفرشاه بالسيرب او شربات عشان تديكى لمعه حلوة و دا طبعا بعد ما تستوى..و بعدين احط شوية مربى بفضل فروالة فى وسط كل وردة و تكون بالشكل الجميل ده





*************************
ثانيا: ضفائر الشيكولاتة او وردات الشيكولاته
******************************
*النص التانى من العجينة .. قسمته 6 كور ..و كل كورة بفردها حبل طويل و بتنى الحبل ده من النص مكونه طرفين و اضفرهم فى بعض بالشكل ده







* و بعدين الف الضفيره حول نفسها بالشكل ده و احط فى النص قطعة شيكولاته









و اسيبها تخمر نص ساعة او ساعة حسب الجو و بعدين ادهن و شها بالبيض و الحليب و ادخلها الفرن

ملاحظات

--

جميع الحقوق محفوظة