طريقة عمل فطائر الوردة بالمربى و الشيكولاتة
حلويات
نوع الوصفة حلويات
محتوى الوصفة معجنات
الصعوبة سهلة جدا
تاريخ الاضافة 2019/04/10
الاضافة بواسطة ام يحيى و مازن
الكمية تكفي |
5 فرد |
|---|---|
وقت التحضير |
10 دقيقه |
وقت الطهي |
20 دقيقه |
المقادير |
3 كوب دقيق 3 معالق كبيرة سكر نص معلقة صغيرة ملح حوالى كوب ماء او لبن دافئ بيضة واحدةو رشة فانيليا للعجينة +بيضة مع فانيليا لدهان الوجه قطعة خميرة فى حجم الليمونهاو معلقة كبيرة خميرة ربع كوب زيت +معلقة كبيرة ممسوحة سمن او زبد 2 معلقة لبن بودرة او 2 معلقة زبادى (اختيارى بس وجودها بيعطى طرواة اكتر للعجينة) الحشو.. (هنا هيكون زيت او زبدة + سكر (و هنا الحشو للوردات فقط ) |
التحضير |
*هندوب الاول الخميرة فى شويه ميه من الكوب مع شوية سكر *هنعجن المقادير عادى جدا و تعجنى لمدة 10 او 15 دقيقة و يا ريت و انتى بتعجنى متحطيش الميه او اللبن كلها مرة واحدة لان فى انواع دقيق مختلفة فى احتياجها للماء المهم اننا نحصل على عجينة مطاطية لا تلتصق بالايدى و لا بالاناء * و بعدين نسبها تخمر ساعة و بعدين نتبدى نشكلها كالاتى |
الطهى |
** هتاخدى العجينة و تقسميها الى كور صغيرة بالشكل ده و بالحجم اللى انتى تفضليه .....انا قسمت العجين نصفين نص لفطائر الوردة بالمربى و النصف الاخر لفطائر ضفائر بالشيكولاتة اولا.... فطائر الورد بالمربى ******************** احنا اتفقنا اننا هنقسم العجينة نصفين ..النصف هنا قسمته ل3 كور عجين بحيث ان كل كورة هفردها مستطيل و اظبط حروفها بالسكينة ..بالشكل ده و هنمسح المستطيل بذبدة سايحة او زيت و هنرش سكر خفيف و نلفه رول ...و نلزق حرف المستطيل فى نفسه و تكون لتحت ** هنقطع بالسكينة الرول قطع صغيرة فى عرض الاصبع ..لاتزيد عرضها عن 2 سم تقريبا ** هناخد كل قطعة و بواسة عصاية الشوى الخشبية نضغط فى منتصف قطعة العجين بالشكل ده و نلزق الطرفين الاتنين بتوعها فى بعض بالشكل ده مكونة البتلات بتاعة الوردة و كل وردة هتاخد 5 بتلات ...و من بواقى العحينة اللى ساويت بيها مستطيل العحينة .اعمل كور صغيرة فى نص الوردة عشان دى اللى هحط عليها المربى بعد ما تطلع من الفرن ان شاء الله... ** هنا عملت كل العجين وردات بالشكل ده و رصتها على ورق زبدة افضل ...و لو مافيش ورق زبدة عادى ..ادهنى الصنية زيت و رصى الوردات بتاعتك بس خلى بالك و انتى بطلعيها من الصنية بعد السواء طلعيها براحة خالص **و طبعا سبتها ترتاح فى الصنية نص ساعة متغطية بقماشة او فوطة نظيفة و اشغل الفرن قبل ما ادخل الصوانى ب5 دقايق على نار فوق المتوسطة و الافضل طبعا انى امسح وش الورد بالبيض و الفانيلا اووو الحليب ..عشان يدينى لون حلو بالشكل ده .. .و ممكن تمسحى عليها بالفرشاه بالسيرب او شربات عشان تديكى لمعه حلوة و دا طبعا بعد ما تستوى..و بعدين احط شوية مربى بفضل فروالة فى وسط كل وردة و تكون بالشكل الجميل ده ************************* ثانيا: ضفائر الشيكولاتة او وردات الشيكولاته ****************************** *النص التانى من العجينة .. قسمته 6 كور ..و كل كورة بفردها حبل طويل و بتنى الحبل ده من النص مكونه طرفين و اضفرهم فى بعض بالشكل ده * و بعدين الف الضفيره حول نفسها بالشكل ده و احط فى النص قطعة شيكولاته و اسيبها تخمر نص ساعة او ساعة حسب الجو و بعدين ادهن و شها بالبيض و الحليب و ادخلها الفرن |
ملاحظات |
-- |