طريقة عمل خبز الفينو والكايزر
سندوتشات
نوع الوصفة سندوتشات
محتوى الوصفة معجنات
الصعوبة سهلة
تاريخ الاضافة 2016/03/17
الاضافة بواسطة شيف لطيفة مسعود
الكمية تكفي |
8 فرد |
|---|---|
وقت التحضير |
30 دقيقه |
وقت الطهي |
30 دقيقه |
المقادير |
لكيل كيلو دقيق معلقة طعام خميرة معلقة طعام حليب باودر ملعقة صغيرة ملح 550ملي ماء فاتر ولو عندك محسن خبز ضيفي معلقة طعام السمسم وحبة البركة للتزين بالاضافة الى خليط الدهن وهو صفار بيض متخفف بشوية لبن نص كوب زبدة طرية |
التحضير |
باخذ مقدار كوب من الدقيق (من الكيلو) وبحطه في الخلاط مع (الحليب الباودر والبيض والخميرة والملح والسكر) ونص مقدار الماء. الحركة دي حتخلي المكونات تندمج بشكل اكبر في العجينة في اقل وقت. لكن ممكن تحطي كل المقادير في العجانة وتضيف الماء بالتدريج. طريقة العجن راجعة لطريقتك الشخصية الي متعوده عليها. بعد ما الخليط يندمج بكون اضفت باقي الدقيق العجانة وبضيف عليه الخليط السائل وببدأ العجن أول ما تندمج شوية بضيف قطع الزبدة الطريقة وبستمر في العجن مع اضافة باقي الماء الفاتر بالتدريج . نعجن لمدة لا تقل عن 10دقايق تقريباً حتى نحصل على عجينة لينة وبتمط نتركها تخمر حتى يتضاعف الحجم. شكلته وسبته يخمر بعد ما يخمر وتضاعف ودهنته بالبيض ونرش السمسم اختياري |
الطهى |
يدخل الفرن يستوى ويحمر |
ملاحظات |
-- |
لنك الموضوع فى المنتدى |
خبز الفينو والكايزر |